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第651章 没白出去求月票（第3页）

这道菜用到了澳龙、松茸以及一些其他的蘑孤，在做配料时也专门放了半只鸡，只是为了吊汤，但这对于他们来说并没有太大的感觉，还是之前说的，在好吃的前提下，一道菜的寓意一定要大。

而陈年也将这道菜往好的方面去说，比如这龙虾里的肉被陈年做成了虾球便寓意着多子多福，龙虾本身又是一节一节的，即节节高升。

所谓福禄寿便是如此，这三要素可以放在一起的，因而在陈年的口中，这道菜便代表了禄。

果然这一段忽悠听的薛宴眉开眼笑。

很快便开始尝了起来，他先夹起一片松茸，这是陈年经过苦思冥想之后才决定将其切成片。

主要是松茸本身就很贵，将其放进菜里就一定要体现出价值来，如果完全剁碎的话，吃起来虽然有那个味道，但却没有形状。

可如果和龙虾的虾肉一样做成球，又不太容易做熟，等到外面煎好了，结果里面还是生的。

话说，，，版。】

但是切片的话又和澳龙的虾球不太搭，只不过他想来想去，最后还是决定切片。

如果放在一起不搭，那就分开来放，把松茸作为点缀的装饰物，但还得在上面撒一些特意调配的酱汁，让客人们知道这个也是可以吃的。

介绍完之后，陈年再次回到厨房之内，厨房里的其他人已经开始眼巴巴的等着陈年做下一道菜了。

因为他们作为徒弟，陈年每做出来一道菜，他们都是可以尝的，包括陈年自己作为厨师也得尝一尝。

当然一方面来说确实是因为厨师要把控味道，但另一方面也是陈年有点儿馋了，毕竟以前在白金之前号上跟着霍师傅还好，整天做的都是这些东西，也不稀罕。

但回来之后这些食材那可是个顶个的贵。

其他徒弟们也都是如此。

这一点在厨房里是很正常的，别说是小店了，就算是那些顶尖的大饭店，也会有这样的情况。

因为在很多大酒店都是有专门的备菜间的，而且也没有散座，只有包厢，菜品端上来后要先放在备餐间里，尤其是一些要最早摆放上去的果盘更是如此。

负责包厢的服务员们有时候会看到果盘里面的某种水果突然就有点想吃了，于是就会小心翼翼的把保鲜膜揭开，然后拿一个出来吃掉，最后再小心翼翼的盖回去。

当然这只是饭店里工作的一些潜规则。

而厨师尝菜那更是天经地义的事情。

但下一道陈年要做的是葱烧海参，这个他们就没办法每人尝一只海参了。

不过陈年在买的时候也特意多买了两根，就是打算到时候给大家也尝一尝。

虽然店里提供的鲁菜宴席当中也有葱烧海参，但那个葱烧海参和这个葱烧海参所用到的海参的品质是不一样的。

“招妹，帮我拿个盘子。”在将葱烧海参做好之后，陈年让乔招妹给自己拿过来一个盘子，今天的这几道菜都是陈年亲自打荷，装盘点缀，但乔招妹一直都在旁边学着。

从专用的柜子里拿出来一个椭圆形的大盘子放在陈年旁边的桌桉之上。

而陈年先是将做好的葱烧海参放进盆里，然后又顺手摸了一下盘子，是滚烫的。

装这些菜盘子一定要是热的才行，否则海参这种食物凉了之后是会反腥的，别管你之前做的有多好吃多牛逼，凉了之后一样有土腥味。

盘子没问题，陈年就开始小心翼翼的夹着海参均匀的放入盘中，然后又舀了酱汁开始均匀的洒在上面，包括用里面的葱段作为点缀。

整体完成后陈年又用毛巾稍微擦了擦，使其更加整洁。

“这就是高级啊！”

“看来师父这次没有白出去！”

“真的，太高级了，我寻思去饭店里吃这么一盘，怎么也得大几百吧。”

陈年听着这话，笑着看了过去：“大几百？一盘？想什么呢？这一只海参就得一千块！”

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