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第71章鸡枞油
顾庭风眼底掠过一抹笑意,也不拆穿他,出来后见夫郎继续坐在院坝里,从竹筐里把鸡枞拿出来打理,就去菜园子里掐了几张南瓜叶回来。
从他手里接过,淡淡道:“给我吧,我拿到井边去洗干净。”
“那我去给你找个簸箕出来装。”
“嗯,”顾庭风嘱咐道:“慢点啊!小心身上的伤。”
宴清霜点头:“好,我知道的。”
鸡枞好吃但是不好洗,特别是深埋在土里的那部分根茎,上面全是泥土。
顾庭风拿了把镰刀蹲在水井边,仔细刮掉外面的泥,等全部刮完以后再用瓜叶放在清水里轻轻搓洗。
清洗干净的鸡枞放在院子里晾干水分。宴清霜看着这满满的一簸箕,暗忖道也不枉费他摔一跤了。
——得亏他这个想法顾庭风不知道,要不然又得被说一顿。
他家后院的鸡大大小小的养了十来只,除开两只下蛋的母鸡暂时舍不得吃,宴清霜就想着鸡圈里的那只大公鸡,已经养了快一年多了,长也长不到哪里去,还费粮食。
不如把它杀了和鸡枞一起炖一锅鸡汤给顾庭风补补身体,加上鸡枞也难得,此时炖汤最好不过了。
于是便道:“相公,我们把后院的那只公鸡杀了吧,待会正好和鸡枞一起煨煮。”
对于夫郎的话顾庭风就没有不依的,听他说要杀鸡,立刻说道:“好,那我现在就去后面抓鸡。”
等灶上的水烧开后,顾庭风提了桶滚水在院子里杀鸡,宴清霜就把院里晾干的鸡枞用手撕成细条。
鸡枞叶子和下面的杆子撕的时候要分开,炸油的时候也要先后放。
鸡枞撕成细丝,留一小部分待会一起炖鸡汤,其余的就全部炸成鸡枞油。
用鸡枞炸出来的油尤其鲜甜,早上煮面或者拌冷盘的时候加一些,味道香得很。
顾庭风见夫郎准备炸油,就先放下手里的鸡,给他把油倒进锅里,叮嘱道:“炸油的时候小心一些,手臂里离灶台远点。”
他厨艺比不上宴清霜,炸到几成干也不知道,要是让他来,估计这些鸡枞和菜油都要毁了。
宴清霜点点头,“嗯,我知道了,你去把鸡剁了我待会过来煨。”
“好。”
炸鸡枞油不需要下太多料,就备上一些干辣子、花椒,最后再放点盐能储存很长时间。
刚榨出来的菜籽油味道很香,但也很重,需要把油烧热去一下生味。
等油烧热又稍微回凉后,先倒鸡枞叶子炸,炸到微微金黄的时候再下鸡枞杆子一起。
最后再放入辣椒和花椒一起进去,炸到油香、枞脆、焦黄的时候就差不多了。
那边顾庭风的鸡也处理好了,帮夫郎把锅抬下来以后又忙着找瓦罐煨鸡汤,两人在灶房里忙忙碌碌。
丝毫不知道有两个不要脸皮的人已经找上门来了。
顾老三和陈秋菊站在院门外,闻着院子里传来的浓郁的香味,肚子顿时应景的叫了起来。
两人都伸着脖子使劲嗅了一下,越发觉得早上吃的那锅杂粮粥寡淡无味起来。
陈秋菊眼里掠过一抹嫉妒与愤恨,嘴上却对顾老三说着:
“你看,我说什么来着,这孩子就是一头养不熟的白眼狼,自己在家里吃香的喝辣的。留我们一家在那里都快吃不起饭了,他也没想着回去看看。
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