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他有些不太相信,毕竟现场还有两个男的,相貌不凡,还有一个年长的妇人,看着也是个利落人,总不会轮到一个黄毛丫头在这主事吧?
萧母见状,主动站到了姜岁面前,笑道:
“我是这里的老板,这是我儿媳妇,我们姓萧,以后呢就是一条街上做买卖的邻居了,先和各位混个脸熟。”
萧母气场也不弱,还表现出一副通情达理的模样,来这里打听消息的人多了起来,都是街上做生意的人。
在外头她自该护着姜岁,挡在她面前,以后有什么事自然也是冲着她来。
本来也就商量好的,对外萧母就是摊子上的主事人。
炉子已经升起了火,水也都烧开了,下了大棒骨进去开始熬汤。
这大棒骨上头没什么肉,古代人最喜欢吃五花肉,肥瘦相间,油水也足,他们觉得瘦肉太柴,没啥油水,肥肉又太肥,吃着腻味,多用于熬猪油。
但寻常百姓家不会吃猪油,一斤猪油十五文,熬不出多少油脂,餐餐都吃猪油的话,那开支也太高了,所以猪油和纯瘦肉一个价。
但五花肉就要二十文一斤,这也是为什么大家平时很少买肉吃的原因,实在是贵,要是家里人多的话,一斤肉买回来,一个人也分不到几块,例如萧家这一大家子,吃一次肉至少两斤才够。
大骨头不值钱,现在的人也不知道这骨汤的营养之处,一斤只有十文。
但几根棒骨能出几锅高汤了,成本也较低。
浓浓的骨汤一熬出来,香气扑鼻,这些个老板还都没走,都等着尝味道呢。
何老板首当其冲,让姜岁他们给自己煮一碗酸辣粉。
萧母准备了一块木板,上面写了价格,素粉五文一碗,加肉的则是八文,拌粉则是素粉六文,加肉九文。
至于为什么要贵一块,自然是因为加了花生酱的成本在里面。
这肉酱姜岁是用肥肉混着瘦肉剁碎的,肥肉瘦肉分开买划算,大伙爱吃油水足的,那肥肉就多剁一点,加上她特质的五香豆酱炒出来的肉酱,不说用来煮粉,就是光配着馒头和烧饼吃都能让人停不下来。
而市面上的粉和馄饨上面的肉,肥也是居多,但他们不会炒,吃的时候徒增腻味,那些不爱太多肥肉的吃了甚至会觉得恶心反胃。
而她这肉酱炒的时候,大火将肉沫煸出了油脂特意带了点烧味,吃的时候绝对不会腻到。
何老板很舍得,酸辣粉和拌苕皮一样来了一碗,此刻桌子上坐的全是街上做生意的老板。
红薯粉是一早就泡上了的,萧母开始熟练的煮粉,姜岁则是负责出餐。
一碗碗色香味俱全,让人胃口大开的酸辣粉端上桌。
好家伙,都没见过,但是光是看着就让人食欲大开,里面除了有肉酱,还有酸萝卜丁,还有花生和几块烫青菜。
众人都拿起筷子吃了起来,第一口下去他们就惊呆了,这劲道Q弹的口感配上酸辣的骨头汤,酥脆的花生米,爽口的萝卜丁,解腻的青菜叶子,那味道简直是打开了新世界的门一般。
他们从来没吃过这样的口味,算得上重口了,可就是这样恰到好处的重口位,反而让人爱不释口,一吃一个不吱声。
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