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太阳刚刚升起,晨曦洒在院子的天井之中。
厨房的大锅里,水已经开了,发出“咕嘟咕嘟”的声音,热气升腾,带着一种清新的甜香,弥漫在整个院子。
锅中正在炖煮的,是满满一包着薄薄的玉米衣的玉米。
穆易正在做玉米粑粑,小凤在一旁跟着学。
“煮玉米、玉米粑粑,都得趁着玉米还嫩的时候吃,再过些时日,玉米全都老了,便吃不上了,这段时间可以多向客人推荐些以玉米为原料的菜,一会儿我再做个奶香玉米烙,做个玉米汁,你留心看着点。”
自打“有客人家”开业以来,家里中午和晚上便不再做饭,只早饭还是在家吃的,多是穆易掌厨,这也是小凤难得能跟着穆易继续学厨艺的时间。
穆易先取来十来只生玉米。
“来,小凤,咱们一起把这些玉米粒抠下来。”
“抠。。。下来?”小凤看着玉米棒上严丝合缝的玉米粒,不知该从哪里下手。
“抠玉米粒也有诀窍,看我的。”穆易笑着取出菜刀,将一直玉米放在菜板上,唰唰唰几刀下去,玉米已经被剁成了几截。她又将玉米段从中间一分为二劈开。
“看,这样是不是容易抠多了?”
抠完了玉米粒,又取来了小石磨,将玉米粒连同清水一起磨成糊状。
一半玉米糊糊加入糯米粉混合成粘稠状,静置片刻,便可以放入提前洗干净的玉米外衣之中上锅蒸了。
“小凤,取些米饭来。”穆易吩咐道。
小凤取来米饭,连同剩下的一半玉米糊糊,再次用石磨磨一次。
“好了,加入些牛乳和糖,放到汤锅之中慢煮就行了,若是在店里做,记得煮好之后要过滤掉里面的玉米残渣,喝起来才会更细腻丝滑。”穆易便细细叮嘱。
小凤不住点头。
“再做一道奶香玉米烙吧。”
穆易说着,便从大锅中捞出五只已经煮熟的玉米,晾凉后同样将玉米粒取下来。
再在取下来的玉米粒之中,加入糯米粉、红薯粉、糖、牛乳一同搅拌成糊状。
先将糊状的玉米粒倒入其中,用锅铲将玉米糊按压成扁平状,再倒宽油,小火烙炸至半盏茶的功夫便可捞出。
“有客人家”中午才会营业,早晨这会儿时间,白术几人便会到养殖场帮着喂食或是清扫。
此时几人已经干完了活回到家中。
一进门白术便叫了起来:“天呐这是什么香味,香得我头晕乎乎得,像飘起来了一样!”
小凤将奶香玉米烙端上桌,笑着说道:“一会儿你吃了只怕会晕得更厉害。”
白术好奇得看着金黄色的玉米烙:“小凤姐,这是用什么做成的?颜色真好看。”
“便是昨日穆穆姐带我们去掰的玉麦做的。。。诶哥哥!你怎么就吃起来了?”
小凤正跟白术说着话,一回头看到大龙啃着个玉米棒子从厨房走了出来。
“你竟然敢偷吃,我,我回去告诉娘!”
“告诉娘告诉娘,多大的人了,整天就知道告诉娘!”大龙一脸不屑,说着又狠狠得啃了几口玉米,“呜,香!甜!穆穆姐亲手给我的就是格外好吃!”
“好啦!赶快吃吧,吃完要去干活了。”穆易嗔笑道,“这几日土豆要开挖了,若是没有客人来,你们便都跟着我去地里捡土豆,大龙,挖土豆的人都找好了吗?”
大龙已经啃完一个玉米,正拿着块玉米粑粑往嘴里塞:“找好了,找了二十个人,一半人挖,一半人捡了往家里运。。。这个好吃,有玉麦味,却更香甜软糯。。。额,就是噎得很。”
说着便盛上大碗玉米汁,大口咕嘟咕嘟喝了起来,直到一碗玉米汁全都进了肚,这才放下碗来舔了舔嘴唇。
“好喝!我敢跟你们打赌,皇上都喝不上这么好喝的东西,你们信不信?”
“皇上还是喝的上的,”穆易笑道,“玉麦,也叫玉米,便是由外国使臣献给皇上,供皇上享用的,我估摸着,除了皇宫,除了咱们有客村,其他地方还真没有。”
听了这话,正忙着吃玉米烙的白术突然眼睛一亮:“等有客人来了,我便这样跟他们说,保证来吃玉麦的人比吃龙虾的还要多!”
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