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陆焱先是一愣,后而哭笑不得,真皮啊!
“行了,你去忙你的吧,婉婉交给我了。”
“好。”
苏婉揭开锅,看里面的水有些多,舀出半瓢,倒进一碗面,开始搅拌。中途又塞了几根杆子,确保灶里有火,没一会儿,浆糊就做成了。盛到盆里,拿出刷子,准备趁热贴。
如果有选择,她真不愿用面做的浆糊贴墙,太容易招虫子,而且时间久了,边角起来还会带起泥。
四嫂拿起一张报纸,“贴哪儿?”
“灶边,面案后面。”
“就贴这些?其他地方呢?”
“难看。”
得,符合她性子,“行,你看着办。”
两人合力完成,时间还早,又把床围钉上,柜子收拾利索,炕铺好……
“啪叽,啪叽……”苏婉光着脚踩油布上,“粘脚,今年交流会铁定换它。”
“花那闲钱干什么,油布防水,以后有了孩子,尿上去,擦一下就行。”
“咳,该做饭了。”
“这有什么不好意思的,我都两个了。”
“……”
苏婉把干豆角泡好,给葱、蒜去皮。土豆要等一会儿,免得氧化了。然后专注地去看四嫂。
四嫂先把骨头挑拣一遍,连一块的彻底切开,然后把肥肉切成片,“切的厚一点,炼的时候不容易干。”
把切好的肥肉放锅里,“烧火。”
苏婉立刻把灶烧着。
没一会儿锅里响起‘嗤嗤’声,油花争先恐后地往外逃。苏婉身体向后仰,觉得距离不够远,想搬板凳往后坐,又觉大惊小怪,不够淡定。
四嫂可不知她心里的纠结,肉下锅,立刻拿起锅铲搅动,‘嗤嗤’声更响。苏婉硬着头皮坚持两下,果断向后移。面子什么的还是算了,她害怕油锅。
“去抱装油的罐子(瓷器),肥肉炼的油多,舀出些。”
“好。”
之后苏婉就见四嫂拿着勺子从锅里一勺一勺地往油罐里盛,一点都不担心油烫着手。
“好了,抱过算了!”想到苏婉走路都不利索,还是她亲自来吧。“放哪儿?”
“面案旁边。”
四嫂放好,看了下锅里的肥肉,“可以放骨头了。骨头多炒一会儿,变成焦黄色。”现在做炖肉,没有焯水那一步,肉焯水后再炖,会差些味道。索性现在的肉干净,苏婉就忍了。
不过还是自己喂的放心,她再次坚定秋天抓猪仔的念头。
地道的肉香味儿充满整个厨房,‘嘶!’,可疑的口水声响起,嚯,这绝对不是她的!苏婉一回头,苏媛不知什么时候跑进来,对着锅边吸边吧唧嘴巴。
“姑,真香!”
“今天没有腌肉,要出锅才能吃。”可能要失望了。
“我等得了。”
“……加油!”
肉炒至焦黄,四嫂开始放调料,搅几下,盖锅盖闷一分钟左右,揭开继续搅动,然后加水,熬肉。最关键的步骤完成。
“等肉熬得差不多,用筷子扎一下,软了放配菜,先放干豆角,煮一会儿再放土豆,直到把水熬干。豆角土豆炖骨头就成了!”四嫂开始和面,“中途不要搅,不然土豆糊锅,水没干就一股糊味。”
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