手机浏览器扫描二维码访问
首先要用红色水皮和白色水皮分别叠加油酥,做出两块方方正正的直酥,黑色水皮做层层卷起的圆酥,至于黄色水皮则是和部分红色水皮一起,做出红黄相间的圆酥。
确保每个人都明白之后,紧接着就是最重要的环节——开酥。
用水皮包住油酥,确保四周没有露出的地方后,慢慢用擀面杖将其擀薄,期间还需要将揉出的气泡一一扎破。
直到足够大,足够薄,切除四周边角多余的部分。将酥皮分成四等份叠起来,擀薄,切除。再次分成四等份叠起来,擀薄,切除,最后分成三等份相叠。
说来简单,但花费了很长的时间,直至天黑才刚刚完成。
因为这一步十分重要,擀皮的过程中需要力道均匀,否则面团和酥皮的薄厚不均,影响最后的开酥效果。
这期间陈掌柜进来叫几人歇息,被姜念拒绝了。
每一步的时间拉长都会影响最后的结果,若是不能一鼓作气的顺一遍流程下来,断断续续的学习怕是要耗费更多的时间精力。
取来尺子将酥皮每隔7厘米切开,六份酥皮一一重叠,共228层。
不愧是淮水城顶尖的面点师,酥皮薄厚均匀,十分完美。
真不错。
姜念赞赏的看着金花三人。
开好酥后的酥皮用油纸包裹后再次被放入挖空的冰块中,等待它们变成硬邦邦的面团后才能拿出来使用。
和金花三人一起在屋里吃了晚饭,再稍作歇息。
反正外面也很热,不如这屋里舒服。
姜念接着将醒狮酥要做的大致造型画出来,需要的十几种不同配件向金花三人说明。
这红色酥皮做醒狮的身体,为了皮囊能撑起来,还要在在酥皮里包上莲蓉馅。
白色酥皮需要分出醒狮的眉毛、眼眶、眼袋、鼻骨、胡须等部位。
黑色圆酥做醒狮的眼睛,红黄相间的则是做醒狮的铃铛,铃铛里也要裹上馅料,否则会塌陷。
要说做酥皮的过程十分重要,那么制作各部位的形状就是最为耗时耗力,还考验人的刀功技术。
因为醒狮的胡须还需要在那一小片的酥皮上切出十几刀不大于1毫米的间隔,才能在成品上展现出胡须茂密的感觉。
而醒狮的十几个部位都十分细小,不仅考验手艺还要手速飞快。
酥皮在手上的时间长短也会影响到最后的开酥,因为这酥皮十分难伺候。
热了会化,软了会塌陷,冷了则是连捏都捏不起来。
所以这一步比开酥皮还要艰难,最费眼神也最费功夫。
每个部位制作好后,还需要将各部位黏合在一起,组装成醒狮的样子。
黏合剂就用最为寻常的蛋清,但也要控制好用量,若是蛋清涂的多了炸出来不好看,涂的少了难以黏合又会散架。
油温也十分重要,高了无法开酥,低了炸不透无法上色。
一一讲解完已是深夜,姜念也不打算今日继续做下去,反正那酥皮在冰块里还没有冻硬。
吩咐金花三人将这些要点牢牢记住后,就各自去休息了。
喜欢女穿男:小正太娶妻又生子请大家收藏:()女穿男:小正太娶妻又生子
网游之无双 海贼:纳尼!你把艾斯拐到手了? 八零娇媳,嫁糙汉后我养崽暴富了 鬼别死啊,我来死吧! 诡异监管者 花魁封妃,娘娘带崽升级 孟婆熬汤笔录 徒弟修炼我摆烂,满宗畜生横压诸天 这世界有点想不明白了 入间:魔界日常 做一个俗人 最强boss系统 乌国行之捡了个正牌夫君 穿越之杀手太子妃竟是小姑妈 二十年,扞卫天下 重耳,我来助你成霸业 鸠尤神剑 崩铁:研究员什么的不干啦! 九剑灵心 灭世?还是救世主?
本书是作者的一次尝试,DGP和甜文部分各占本书内容的一半,当然,骑士这条线不会像极狐原作那样写,虽然我比较喜欢极狐这部作品,但这部剧创世篇带动着前面篇章引出的问题就算是我也是直摇头。所以看官们可以放心,我不会写成极狐原作的那样子。仁枫本是一名普通而又平凡的大专生,因为一场相遇他与他一生的挚爱许小妍相遇。而这场相遇也...
八零后的重生传奇简介emspemsp关于八零后的重生传奇一个不懂技术,不懂管理,不懂创作,甚至金融知识也就业余水平的重生者回到他高考前夕,通过前世的记忆,寻找发现招募各个领域牛逼的人物和精英,让自己旗下的企业成为互联网,半导体,手机通讯,文化娱乐,金融多个领域内全球数一数二的巨头。进而建立起一个超过三星集团的大财团。主角也借此从一个平凡的普通人一步步成长为一个活着的传奇。...
一朝穿越,帝国女皇重生为月家弃子,还带了个恶魔小奶包。无妨,既已重生,那么母子二人便联手斩断这乱世!谁料这小奶包一门心思帮娘亲找相公!娘亲,你不要自称孤好不好?这称呼不利于脱单的!娘亲,你不要穿红衣好不好?这颜色不利于脱单的!娘亲,你不要月倾欢忍无可忍,将小包子扔到门外出去面壁!结果,月倾欢当晚便被一只魔尊床咚!月倾欢被某尊压得一脸懵逼。孤以帝称自谓!你敢娶孤?有个性,本尊喜欢。孤一身红衣,克夫!有品味,本尊觉得超美。和孤相亲的男人站了几条街,你得排队!敢跟本尊抢女人?全都砍了!如果您喜欢恶魔小萌宝爹爹,娘亲又逃婚啦,别忘记分享给朋友...
睁眼醒来,唐宇带着英雄联盟里面所有人物的能力和技能重生异界,会发生什么事情?比刀法剑术,我会剑圣亚索刀剑齐舞身姿比骑射箭术,我有艾希维鲁斯百步穿杨之法拼人数,我沙皇万千沙兵掘墓万千鬼灵人马的幽灵骑兵展示手段,我一百三十个英雄所有能力手段眼花缭乱!大陆上沉睡百年的武神,终究会再世,到那时,天地恸哭,万魔泯灭如果您喜欢武神绝,别忘记分享给朋友...
学魔养成系统简介emspemsp关于学魔养成系统今天,你变得更博学了吗?根据您的脑负载,学习效率提升为28倍。今日剩余学习活力值,26小时。活力值耗尽后,将无法获得知识。请通过系统内置功能进行放松恢复。活力有限,疲劳当头,学魔来不及多想卷来!老群已炸,新群当苟877827217...
当代神医少女夏云桐还没来得及在现代社会发光发热,就发现自己穿越到了一本权谋古言当中。剧情从太子男主遇害后展开,他一朝落难,魂穿农家子弟蛰伏待机,运筹千里庙堂隐忍克制,周身三尺霜寒步步为营,摄政锦绣江山肃清朝野,重现海晏河清。而夏云桐就穿成了这位太子重生后的未婚妻活不过三章的炮灰工具人。戏份少,结局惨,可欺可辱,是颗地里的小白菜。开局一分钟,咸鱼显本领农家炮灰女,初次显锋芒东南西北一条街,打听打听谁是爹。但是那位权倾天下的摄政王却始终不肯退亲。夏云桐勿cue,美女只想搞事业。如果您喜欢穿书后我和摄政王HE了,别忘记分享给朋友...