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他们是担心一旦因为这次宴席让毛熊国专家团队不满意,从而导致轧钢厂和毛熊国的合作计划流产,整个轧钢厂都将对他们问责,甚至可能因此失去轧钢厂后厨这份铁饭碗。
杨师傅接着说:"虽然你不是轧钢厂的员工,无论宴席做的怎么样都影响不到你,但我们都是轧钢厂的员工,我们可不想因为这个事失业。"
轧钢厂后厨其他工人看着何雨柱都无比紧张,因为这关系着能不能继续端着这份铁饭碗。
如今食堂已经转为公私合营,他们的生活有了固定工资的保障,只需不出任何大的差池,这份工作他们能一直干到退休,非常让外面的人羡慕,都想挤破脑袋进来干。
看见轧钢厂后厨众人脸上那种不满的神色完全消失了,何雨柱不紧不慢地说:“先别慌,菜单我早已确定好了。"
他选择了自己最擅长的川菜作为主题:“首先麻婆豆腐、酸菜鱼、回锅肉、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、东坡肘子、甜皮鸭和川味火锅。"
"鱼选用新鲜的黑鱼,如果厨房没有就马上去买;豆腐也要新鲜做出来的。
猪肉我要前腿的梅花肉和三层五花肉,鸡肉必须用未下蛋的母鸡。"
"食材的要求就先这样吧,大家现在赶紧去做准备!"何雨柱说完菜单和食材,并吩咐轧钢厂后厨众人行动起来,便挥了挥手走向切菜区域。
后厨众人全都张大嘴呆愣地看着何雨柱,内心开始怀疑何雨柱刚刚说出口的这么离谱的食材挑选标准。
这种严苛程度简直让人啼笑皆非,居然还挑是不是没下过鸡蛋的母鸡!厨房众人相互对视一眼,决定找个人好好问问何雨柱。
就在杨师傅打算代表大家开口反驳何雨柱时,眼前的场景让他把到嘴边的话咽了下去。
只见何雨柱一脸平淡,双眼看着砧板,拿起菜刀切起了大蒜,只见他手上刀快如闪电,才到落在砧板上发出很一阵急促的笃笃笃的撞击声。
在这一声声的笃笃笃下,大小均匀的蒜片自动落入一旁盘子,这精湛的刀工让众人内心赞叹不已!
即使处理这样小小的配菜,何雨柱在不经意间展现了高水准的刀工。
这就是丰泽园大厨的实力?简直强悍如斯!
何雨柱听见身后响起倒吸冷气的声音,回头发现每个人都瞪大眼睛看着自己。
他不明所以地问:“你们都站着干什么?还不赶快准备食材。"
这时刘岚和杨师傅才恍然大悟,他们互相看了一眼,低声嘟囔:“也是啊,得快去备齐何雨柱要的这些食材了。"
于是轧钢厂后厨开始忙碌起来。
这一刻,后厨众人由衷敬佩何雨柱的刀工,从而更能看出何雨柱有着不俗的厨艺,便都全力以赴地按他的要求准备食材。
实际上,何雨柱对食材的高标准并非是在故意找茬,而是由于杨厂长杨非常重视这次的宴席,叮嘱过他要尽全力做出最美味的菜肴。
这次龙国轧钢厂与毛熊国专家团的合作结果目前尚不明朗,但轧钢厂这边必须确保每一个环节都不能出现疏漏。
他决定一切都按照最严格、最好的去做这顿宴席。
过了不久,经过全厨房的努力配合,所有食材准备齐了。
他来到准备好的食材前,一一细致检查,尤其是他重点指名的几样食材。
食材检查完毕后,何雨柱满意地说:“不错,食材都没问题了!"
一直密切注意他的刘岚和杨师傅一听食材都达到了何雨柱的要求,两人抹了一把脸上的汗,同时松了口气。
为了满足何雨柱高标准的烹饪需求,他们都是精心挑选了所需食材。
针对那些厨房库存里无法找到的或不合标准的食材,他们会亲自跑去菜市购买回来。
何雨柱瞄了一眼墙上的钟后说道:“那我们们准备开始动手烧菜吧!"
随后他指了指刘岚和杨师傅:“你们俩帮我打下手!"
两位厨师交换了个眼神,然后点点头。
何雨柱没有耽搁时间,缓步走到灶前打开了火。
第一道菜肴便是颇具挑战的东坡肘子,他首先将去血处理过的肘子投入到火焰中,仔细烧掉了残留的杂毛,利用神识密切关注以免有遗漏。
同时,他随时留意火候的大小,不让肘子表面被烧焦,不然会影响美观味道。
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