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分卷53（第2页）

今天爷爷这边负责照顾爷爷的两口子因为家里的老人生病请三天假，所以厨房里只有严丛自己一个人。这就让他换东西的时候方便多了。只要厨房门关上，只要有人转动把手他就能听到声音，安全性还是可以保证的。

五十斤牛肉如果是在普通家庭，可能一次性煮起来有点费劲。但是严老爷子这边的大厨房里可是什么专业厨具都有的。严丛拿出一个不锈钢的大桶，开始注水准备焯牛肉。当然那两只鸡他也要清洗一番然后再放到冰箱里冷藏，这都是要晚上做的东西，现在还有点早。

严老爷子从后面的农田回来，就闻到院子里又炖牛肉的味道。他到了厨房，果然看到孙子在忙活。做什么呢？

严丛回答：我听白哥说他最近忙的都只能吃泡面火腿肠，就觉得那东西没什么营养，跟他说给他做些牛肉干。我正好再买菜嘛，就买了牛肉。做一些给他送去，咱自家还能有留点儿。爷爷，您看我放的香料对不对？

严守国打开桶盖看了看，闻着味道是可以的。但牛也有很多种类，每一个种类的牛肉都不一样，而且牛肉本身的不同部位也会有不同的口感和肉香。所以他先看了一下肉：知道是买的什么肉吗？

严丛回答：是黄牛肉，做肉干选了牛腱子。

那你放了什么香料？

按照红卤的方式煮的。里面有葱姜八角、小茴香、桂皮、丁香还有花椒。哦对，还有草果和陈皮。调味方面，我放了冰糖和酱油，没放盐。白哥喜欢吃辣的，所以更精细的调味我打算最后炒制的时候放。

严守国点了点头：可以。虽然中规中矩，做出来的味道不会差。但是火候也很重要。虽然是牛肉干，但是如果太干，肉完全发柴也不见得好吃。这是拿去给小白吃，不是为长期销售做准备。最好之后拿真空包装机打包，估计他那边一天就分完了。

嗯。我也是这么想的。所以没打算能做那么干。那爷爷，如果想要味道更好一些，要多放一些什么呢？

严守国没有回答，而是问他：你这么问就是不满足现在的味道了。那么你想过要放什么呢？

严丛说：我想尝试把蔬菜汁加进去。因为有一些蔬菜本身也是增香的香料。但是我又觉得意义不是太大。毕竟卤料和炒制的时候其他香料的味道会非常浓，简单的蔬菜清香会被掩盖。但是像是香茅、柠檬草、百里香这些又不太适合我想要的口味，所以我想尝试把海鲜的鲜味儿加进去。您觉得可行吗？

那就试试。或许可是或许不合适。这个都要靠你自己的感觉和舌头来尝试。爷爷当然要把家传的菜谱和秘方都传授给你。但传承之前你也需要学会自己的创新。放手来，你的天赋不会让我们失望的。

有了爷爷的话，严丛一下午都在厨房里尝试他的新口味卤汁。好在严老爷子的大厨房里大多数东西都有。他没有用任何空间里的食材，最终调整出了一个他觉得咸甜适中，肉香浓郁且能明显感觉到蟹肉香气的卤汁。他不光分了三分之一的牛肉放在这个卤汁里恒温浸泡。还那来做了一份卤汁沙拉，然后端去给爷爷尝尝味道如何。

严守国夹了一口淋了卤汁的卷心菜丝。菜丝爽脆卤汁浓郁，口感和味道上都没有问题。但是他没有继续次第二口，而是放下筷子问：你知道这个菜最大的问题是什么吗？

严丛挠了挠头：啊？卤汁不好吃吗？

严守国摇头：不是。是你的卷心菜不够干爽。清洗的虽然干净，但还是带了水分的。这样一来就会淡化卤汁的浓度。别看只有一点点，但味道和口感就会有差异。我们做厨师的跟普通的食客不一样，任何一点细微的差别都应该在我们的计算之内。包括盛具的干湿温度甚至是深浅，更何况是食材的状态。

严丛脸一红：我刚才就想着卤汁，想赶紧让您尝尝了。是我完全忘记了对卷心菜的处理也要严谨。我以后会记住这个问题的！

严守国满意的点了点头：你还小，不用害怕犯错。知道错在哪里就可以改正它。不过卤汁的味道很不错，但还是可以做得更好，你可以在这个的基础上继续研究，说不定将来就是咱们严家的一个招牌呢。

有了爷爷的肯定，严丛高兴坏了。以至于晚上他又加了一道香卤拌鸡丝，用的就是他这个新制作出来的蟹味儿牛肉汁。

饭桌上，严翔非常给面子的吃了很多。尤其是他喜欢吃的栗子鸡，以前都是专门挑的鸡肉块，这次是挑着栗子吃的。而看到严翔这么捧场，何雨雯心里高兴。还有二十天就要开学了。明天周末，妈带你们去买新衣服新鞋子。还有小翔要住校，我看人家住校的都有笔记本电脑，也给你们俩一人买一台吧。

严翔本来是不想住校的，但是他之前也自己打听过那所学校的校规。至少高一是必须要住校的。但是现在一听要给他买笔记本电脑，立刻就对住校没有抵触了。我上次看白二哥买的那个就挺好，咱们也去看看那个？

作者有话要说：　　今天是我生日，祝我自己生日快乐吧~

第79章

严丛是觉得对自己没什么大用。毕竟自己也不住校。而且现在的电脑对他来说基本上用处不大，网络目前还没那么发达，也没有那么多娱乐可以消遣，那些游戏他实在是没什么兴趣，与其再弄一个没什么笔记本电脑啊，他觉得还不如去图书馆的意义大。

但是如果自己说不要，严翔肯定就会觉得自己是找茬。以目前的阶段那他不希望有什么麻烦，所以他就想了另外一个办法：妈。我能不要笔记本电脑，要一台游戏机吗？

别说何雨雯没想到，严翔都瞪大了眼睛：你说你要游戏机？不要笔记本电脑？

严丛点头：对啊。我在家里有电脑用。所以也不用笔记本。但是我听同学说的游戏机特别有意思，我还没玩过，我想试试。

PP是吧？家里不是有吗？

不是。是PP2。新出的。还是挺贵的。那个星际战士的游戏最近挺火的。我看同学在肥鸭聊天群里的有不少人都在说这个。

再贵的游戏机在这个时候也不如一台笔记本电脑贵，但是严丛难得想要一个跟玩有关系的东西，所以何雨雯和严家安没有拒绝。那既然孩子不要，硬买也没必要。而且他们都相信严丛不会因为买了个游戏机就耽误学习，所以也没什么不能答应的。

于是第二天何雨雯就没去公司，而是带着孩子们去买东西。而对于买玩的，严翔绝对要更有发言权。而且对于新出的PP2，他也是想了有俩月了。要是以前他早就跟爸妈说要买了。现在是真的收敛了许多。不光买游戏机的店是他挑的，就连游戏光盘也是他挑的。只有一个《模拟经营大饭店》这个游戏是严丛挑选的。上辈子他用电脑玩过移植版的，不过据说被砍掉了好几个饭店和不少菜肴。这辈子他是打算好好通个关的。

买完游戏机，楼上就是电脑专营店。之前白锦程来买电脑是让严丛跟着的。所以严丛知道白锦程买的是哪一家，也知道是什么型号。当然价格也是一清二楚。所以当店家说的价格比去年涨了了一千多，他就皱了下眉头。只是内存多了一点，就贵了一千多？

对这个何雨雯一窍不通，目前公司的账目倒是都用上了电脑，但她也还在学习当中。用可以，配置就不明白了。严翔也强不了多少。对这个时候的人们来说，电脑还不是家家普及的东西。很多年轻人还是回去网吧，像是严家这样一两万买一台电脑不当回事的还是少。

所以很多时候，卖电脑的也没有那个耐心去解释这些顾客可能根本听不懂的东西。不光是内存多了一点，CUP也有更新换代。去年的东西到今年就已经落后了，价格肯定会不一样。当然你要是按照去年那个价格买这个系列的上一个型号，也不是不行。

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