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第384节（第1页）

这不仅能给菜品增加一点底色，同时也能增加菜品的酱香味。

最后放入一小勺食盐，给肉增加一点底味。

做到这一步的时候，调料基本上就已经放完。

林旭一手端着锅，一手用勺子快速在锅里翻炒，这样做得目的有两个，一个是快速把调味料搅开，第二是加快锅中水分的蒸发，防止肉片出汤。

等所有肉片全都上色后，第二次倒入蒜末，接着将切好的葱白倒进锅里，继续翻炒。

蒜香味儿最先从锅里飘出，接着是葱香味。

翻炒七八秒，当锅里的葱片已经翻炒均匀，顺着锅边再烹入一些香醋。

这一步是带走最后的异味，同时让羊肉吃起来有种淡淡的酸香，更开胃下饭。

烹醋过后再次翻炒，等锅里的醋挥发完毕，最后一次放入蒜末，稍稍翻炒之后，顺着锅边烹入一些芝麻香油。

葱爆羊肉属于鲁菜菜系，这个菜系最大的特点就是几乎每道菜都会用芝麻香油来增香提味。

放了芝麻香油后，翻拌两下，关火出锅。

盛到盘里，肉片油润，散发着浓郁的葱香，而盘底则有一点点汤汁渗出，正符合这道菜“汪油包汁”的特点。

“哇，闻起来就好香。”

林旭把炒锅和勺子放回到灶上，冲曾晓琪说道：

“尝尝吧晓琪姐，试试味道。”

曾晓琪没有立即动筷子，而是端着碗跑到一边，打开电饭锅给自己盛了一点蒸好的大米饭。

“刚刚闻的时候都快把我馋哭了，这会儿让我尝的话，得配着米饭，不然就白瞎这么完美的菜了。”

她从盘底夹了一筷子带汤汁的菜放进碗中，跟米饭搅拌在一起，这才送到嘴里。

吃下去的一刻，这位主持人脸上顿时露出了震惊的表情：

“我的妈呀，这菜太好吃了吧？”

羊肉超嫩，嚼在嘴里又香又劲道，还带着一丝开胃的酸甜味。

而里面大葱则软中带脆，嚼起来鲜甜无渣，跟羊肉配在一起简直绝了。

曾晓琪觉得自己心目中的下饭神器要增加一个席位了，这道葱爆羊肉绝对要占一席之地。

这味道，这口感，起步价至少得三碗米饭。

真想不到，一坨坨羊肉和一根大葱烹制在一起，味道居然能这么好。

而且用的调味料还很简单，除了食盐酱油之外，剩下的就是一点点烹锅用的香醋了，这简直让人不敢相信。

“好吃好吃，太美味啦！”

拍摄结束后，周围的工作人员很自觉的开始给自己盛米饭，盛完来这里夹一两筷子葱爆羊肉，学着曾晓琪的样子美美吃下去。

耿立山看着大家的吃相笑着说道：

“林小友这手艺真是让人叹服，老朽也厚颜尝一口。”

他夹了一片羊肉送进嘴里慢慢咀嚼，然后一拍大腿：

“好吃，太美味了！林小友，我算是看出来了，你上次比赛根本就没用尽全力，留手了啊！”

想想自己苦思冥想好几夜来制定比赛流程，竟然没逼出林小友的全功率模式，太让人有挫败感了。

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