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“老板,隆祥饭店的生意确实很好,您有雄心,想要扩大规模,也是可以!”
“不过,现在就开始考虑确实为时尚早。”
“首先,您就算将对面的料理店买了下来,要做什么呢?”
“如果继续经营料理,它的收益天花板很低,而且需要重新宣传,重新树立形象!”
“而想要改成做传统菜式,那么投入将会是巨大的,光是饭店的装修改造,就是一笔不小的数字!”
“而下一家店要如何去运营,我已经和夏依依,还有余姗姗商议过了,在报告的第十页到第二十页!”
听着安迪的话,陈长安直接翻到了第十页。
根据安迪,夏依依的尽调和评估,走高端饭店,成本太高,风险管控很难,需要众多因素结合才可以。
隆祥饭店就算十分成功,这样的模式也是不可复制的!
想要扩张,并且真正的盈利,只有赚普通人高频率的小钱,才是长久的生意。
只要有人来,只要流水跑起来,那暂时就不会出问题。
高毛利是活下去的资本,而逼格越高,正常来说死的越早。
最后,安迪设定的模式是,单店跑跑流水,走高速扩张,只要第一家店能跑通,就可以立刻开第二家店,并且控制成本,继续做大流水,继续跑量,继续扩张。
扩大到一定规模后,改造一个中央厨房,制作半成品外卖,进行发售!
这个时候,外卖的行业其实还未真正的流行起来,安迪等人的管理模式,是有着绝对的前瞻性!
至于隆祥饭店,则依旧主打高端市场,让余姗姗将企业文化不断地加深,当大家想要宴请尊贵的客人,举办大型的宴席,潜意识的就会想到隆祥饭店。
这样,在整个餐饮业,从高端到低端,从精品到流水线的食品,就可以实现全方位的布局!
看到安迪的规划,陈长安已经完全愣住了。
他因为系统的缘故,想着的只有是如何扩大规模。
至于从运营到整体把控,虽然一直在思考着,但并没有清晰的路线和蓝图。
直到他看到安迪整理的报告,瞬间有种眼前一亮的感觉。
七星品质,华美街女王,果然非同一般!
“你这个建议很好!”陈长安点了点头。
“只不过……”
“这时间有点长了!”
根据安迪等人的预计,隆祥饭店至少要数月时间才能步上正轨,而想要真正稳定收入,也要一年以上。
所以,扩张的事情,至少在一年以后!
“除非隆祥饭店真的能够在这个月就能有超额盈利,但……这太难了!”
“毕竟,之前并没有什么积攒,我们这家店相当于新店!”
安迪说道。
“这个月真的能够盈利一百万呢?”陈长安问道。
“如果真的这样,并且老板的手里有足够的资金,那确实就可以在下个月考虑扩张,建立分店的事情了!”安迪点了点头。
虽然安迪也知道饭店有哪些价值上亿的古董,但她要计算的是流动资金,而且陈长安也说过这个古董是不能动的!
至于陈长安背后是否有什么大势力,或者陈长安本身就是一个超级的富二代。
这也不在安迪的考虑范围内。
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