手机浏览器扫描二维码访问
第78章 餐饮是暴利的行业（第1页）
姚石伸手拍了一下装着野鸡肉的钢盆：“我这儿进的野鸡都是至少一年半的林地鸡，可不是四个月刚到周期就卖的那种。”
姚石让付宇看鸡肉的肉质：“瞧见没？这样的鸡肉最紧实，做出来的口感既有嚼劲儿，野味还浓。”
付宇有些好奇：“姚厨，那这一只野鸡多少钱啊？”
姚石说道：“正常市面上一只一百左右，但我进的野鸡要贵一些，毕竟年头长，又是林地鸡，目前的进价是一百八。”
付宇一愣：“一百八？”
姚石笑了笑：“这还因为我是老主顾，长期合作，用量还大，外人过去买一只都要二百多。”
付宇顿时傻眼了。
这一只野鸡光进价就二百多，那烹饪之后得卖多少钱？
难怪千里马餐厅没进这道菜。
懂行的知道这野鸡是好东西。
不知道的，为了吃一只鸡花好几百，还不得觉得自己是冤大头啊！
姚石看付宇一脸的目瞪口呆，笑着说道：“你可要知道，这野鸡普通圈养和放在林地里散养，那无论是味道还是口感差别都大着呢。如果想要吃普通的野鸡，那还不如直接买家养的鸡呢。客人花了钱，就是想尝这口野味。”
付宇暗暗咂舌，这有钱人还真是会享受啊！
姚石笑了笑：“你像我这一桌套餐1888，要是没有两道硬菜，这价码也立不住。顾客吃好了，觉得物有所值，下次再有需要时，才会第一时间还想回来。”
付宇点点头，觉得很有道理。
姚石伸手拿起一块鸡胸肉，笑着说道：“我跟你说这些，就是想要告诉你，厨师这一行其实做好了也是个暴利的职业，把本事学好了，你有多大的能耐，就能挣多少钱。”
“同样是烹饪，你在小饭馆做一道菜，能卖个几十块钱，但是到了大饭店，技术改良一下，摆盘包装一下，就能卖到几百块。”
“咱们辛辛苦苦出来一天工作，为的是什么？不就是为了挣钱吗？”
“你只要好好把厨艺练好了，将来就不怕没钱挣。”
付宇对此深以为然。
“来吧，我跟你说说这道菜。”
姚石将洗好的鸡胸肉放到菜板上。
“这玉兰野鸡片，可是汉族名菜，属于湘菜系。”
付宇听的很认真。
姚石持刀，开始处理鸡肉。
“看到没？先把这些筋膜剔掉，然后切成薄片。这片啊，不能太薄，也不能太厚。太薄了没有嚼劲儿，太厚了，这肉就该柴了。”
付宇点点头，聚精会神的看着姚石下刀。
切好了野鸡片，姚石开始用料酒和清水调汁。
野鸡片泡在汁水中，这样可以去除腥味。
玉兰花已经洗干净了，姚石拿在手里，让付宇看操作。
“每瓣去两头，顶瓣切去两头，顶头一切四片。”
付宇牢牢记住。
“香菇要改刀切成小块。”
姚石的刀工非常精湛，看他切菜，有种看艺术表演的感觉，无论是手速还是下刀切的香菇块儿，都特别有美感。
香菇切好，再将泡过的野鸡片挤干水分。
按照配比加入精盐、鸡蛋清、淀粉，然后调匀挂糊。
姚石挂糊时的手法很特别。
他将野鸡片放到糊中，浸泡透了，然后夹起来轻轻抖动整五下，这才将野鸡片放到备料盘子里。
“这糊要是挂厚了，炒出来的野鸡片趁热吃还行，一但凉了，那腥味就该浮出来了。”
姚石将一盘子野鸡片都处理好，这才转头对付宇一番叮嘱。
谁窥视着你 叶辰夏倾月全文免费阅读 陈浩张巧翠 四合院：我的同桌娄晓娥 在赛博世界炼体成圣 界外记 F1模范生 尉迟曦娴妃娘娘的叫做什么书名 殷念苏琳嬿 本王姓王 斗罗世界的巫师 乡村桃运小神医陈浩张巧翠 樱花飘落时，会有美少女表白 夏倾月叶语凝叶辰 无尽航路 风起东南亚 我生为王林北 斗罗之跟着主角团们的悠闲生活 睁开眼，回到女友毒死我的前一天 斗罗从收养古月娜开始
我用阴阳师颠覆火影
早死再不斩为何逃过一劫？五秒卡卡西为何不再缺蓝？平凡普通人频频变强，又是何人所为？阴阳界妖怪屡现忍界，背后究竟是谁？这一切的一切，是忍者的进步还是阴阳师的崛起？我是源右止，带着阴阳师系统，颠覆了整个忍界。如果您喜欢我用阴阳师颠覆火影，别忘记分享给朋友...
黑商传奇
黑商传奇简介emspemsp关于黑商传奇什么？炒股失败欠债累累却被逼去当娱乐公司的老总，那妩媚诱惑的大嫂竟然是曾经的师妹，这诱惑随时随刻，陷阱无处不在的商界，黑色交易下的尔虞我诈，大起大落下的踌躇满志，见证了一代黑商的传奇人生。...
恃宠而婚：陆少的千亿盛宠
恃宠而婚陆少的千亿盛宠简介emspemsp关于恃宠而婚陆少的千亿盛宠一场商业阴谋，荀家家破人亡，养在深闺如珠似玉的荀家三小姐轻晚无奈以身为饵，算计了京都一手遮天的男人陆景行。三日后，陆景行登门求娶荀家养女荀蔓君，而轻晚却怀着身孕与京都纨绔定下了婚事。三年异国，孤身生下幼子，荀家再生变故，轻晚决然归国。...
独家婚宠：老婆，别玩火
独家婚宠老婆，别玩火简介emspemsp关于独家婚宠老婆，别玩火逃婚，私奔，戴绿帽，人人都道苏知晚给裴旌霖的脑袋上种出了一片青青草原，可偏生当事人就像没事儿人一样，依旧一枝独秀，妩媚张扬。苏小姐，您皮肤这么好，有什么保养的秘诀吗？打水光针！您最近身材很棒有什么推荐的套餐吗？整容医院隆胸抽脂了解一下！所有记者被这位苏杠精怼的无话可说，而裴旌霖看着电视里的女人无奈一笑，默默打开网站搜索老婆热爱搞事怎么办，急，在线等...
本法官萌萌哒
我是你未来的丈夫，你必须无条件信任我！依赖我！迷恋我！打赢这场官司，你会得到完美的婚姻可爱的孩子无以伦比的幸福人生！鹿微微等男人说完，迟疑问道如果，输了呢？男人沉吟片刻，回答那我只能回家继承千亿家产了。林琛爱鹿微微，就像中了邪，恨不能粉身碎骨肝脑涂地奉上一切。上辈子他竭力为她打造避风港，不料落得惨淡收场这辈子他决定换一种爱法就是把她送上最高最耀眼的那个位置。本文深刻描绘了一位宠妻狂魔重生后的追妻历程，甜爽可口，老少咸宜，请安心享用。如果您喜欢本法官萌萌哒，别忘记分享给朋友...
太子爷高调宠妻
太子爷高调宠妻简介emspemsp关于太子爷高调宠妻毒手圣医的传人孟倾，一不小心穿越成南祁国丞相家的三小姐，被薄情的老爹替代自己的大姐去北冥国和亲。他喜怒无常，嗜血残忍，杀你没原因，护你无缘由。她妙手回春，绝色倾城，踩你没道理...