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极其松软的一口!
馒头皮太太太蓬松了,明明很大一口,放在嘴里上下牙膛一压,它一下子就扁了,带着奶香,比棉花还没用,软乎乎,仍由人压扁搓圆。
这馒头不像素来惯吃的戗面、老面馒头,不是一种喧软,它的口感是轻盈、绵密的,但又不会太散,那松软是靠无数极小极小的细密气孔撑起来的。
不好说哪种馒头皮更好吃,但此时吃着这一种的时候,徐娘子愿意偷偷往它这一边多靠几步。
馒头皮已经很出彩了,吃到馅的时候,她又愣了——这个炙肉叉烧馅,怎的可以这么好吃啊!
太特别的风味,酱香把肉香衬得尤为突出,肉汁比起寻常的肉馒头要少一些,但是更香浓,咸与鲜、甜和香结合得实在完美,甜是焦香十足的浓甜,咸中透鲜,那鲜有肉鲜,又有海味鲜,鲜与鲜交汇,不是简单的叠加,是一种流动的层次感。
这馅非醇厚二字无以形容,说不出来是咸中带甜还是甜中带咸,肉浓香而酱甜润。
度把握得刚刚好,吃着就特别迷人,肥肉丁软而糯,根本没有一点肥感,入口真个会化开,全不油腻,只会老老实实地提供肥美感。
等多嚼几下,瘦肉的足香也透了出来,馒头面同叉烧肉馅终于在嘴里会合——面皮的香甜跟肉咸甜口,风味十足的油脂肉汁混在一起……
果然世上还是肉馒头最好吃,这炙肉叉烧馒头,最最好吃!
馒头馅并不算多,明显是馒头面多过于馅,但徐娘子吃的时候,完全没有店家偷工减料的感觉。
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——单吃馒头皮也极好吃,况且它还起到一个很好的平衡作用,毕竟甜咸口,靠着这皮,远远地就把那一支想要写“腻”字的笔一脚踢飞到了九霄云外,叫它想要靠近都不能。
馒头虽然老大,到底只是一峰而已,徐娘子第一口扮斯文,第二下就一大口咬了下去——娘的,吃馒头还得是大口吃,大口嚼,真香啊!
本来只打算吃一峰,吃着吃着,三峰都进了嘴巴,只剩个山底座——那底座承托叉烧馅最久,酱汁浸润得也最好,酱色太太太漂亮了!
看到这个“底座”时候,徐娘子已经懒得理会什么吃相、颜面了。
不就是十文钱吗!
这个味她试了,这个钱她来掏!
筷子一探,“山座”也进了嘴。
浸足了肉汁和酱汁,偏偏没有浸透,还留有一点干净的面衣,这一口,吃着最为香,最为润。
老大馒头进了肚子,或许是因为那面真个太蓬软,也或许是徐娘子习武出身,胃口大,连底都没垫到。
自家卖力挣钱,吃个馒头,徐娘子从来不窝囊。
她一抬头,张口就要再来一个。
只那“再”字还没出口呢,就见后头出来一个人。
那人边走边道:“珠姐儿拉着老夫人,说要……”
对方话说到一半,忽然一顿。
是个妙龄少女,头上包布,面上遮巾,只露出一双眼睛。
眼睛真漂亮,像星子,很亮,像清潭,清透。
这一双眼睛见得自己,一下子就变得弯弯的,宛如一弯月儿,虽然遮着面,徐娘子也看得出对方在冲着自己笑。
她情不自禁也回了个笑,正要说话,却见对面那“少东家”一下子站起身来,俨然积极邀功模样。
“宋摊主,这小娘子是来买许多糯米饭、馒头的!”
一边说,他一边把方才誊抄的文稿送了过去,道:“我已是把要送去的地方、时辰,并她要买的东西记下来了——小娘子觉得肉馒头,尤其是那叉烧馒头有点子贵,问食肆这一头能不能让些价。”
“不晓得竟有客人在前头,倒是劳烦何公子帮我待客——实在两边怠慢!”
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