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秦纵的饭菜取来得这样快,自然不可能全部都是现做的。
宋妙是厨子心态,到了正堂,也不着急吃,先看那烧鸡腿。
还热的,闻着也挺香,表皮也是油亮的,但是咬一口,已经不复脆了,韧且硬,入嘴一口的肥油,明明是鸡腿,应当口感最好,肉质最嫩的位置,吃起来竟然有一点塞牙。
调味并不差,香料是给足的,只是表皮过咸,内里又不够入味,想来是腌料调得不够好,腌制得也不够久。
酒楼饭点前先做一批东西,做好先放着,见有人买再拿出来,这是寻常做法。
如果卖得快,或是客人赶上烧鸡刚出炉的时候,吃起来自然样样都好,可要是像秦纵这样去得不逢时,本就放了一会,取来路上又闷了许久,再吃的时候往往就差了不止那么一点意思了。
宋妙吃着吃着,忍不住叹一口气。
韩公子是好意,但这鸡腿挺大,着实有些占她的肚子,今天难得做一次笋酿,本来还打算多吃几口的。
大肥鸡,皮肉之间都是肥油,烧过之后,久放自然回油,吃起来难免油腻。
宋妙一时吃完,拿水送了两口,连忙开了灶门,打算赶紧把那笋酿做了清清肠肚。
这回依旧是热锅冷油,无需旁的东西,直接把那笋酿摆下去,用小火慢煎定型。
等煎香了,她又下了调好的酱油同豆腐乳水进去焖着。
因要把那腐乳香味焖进去,收汁还得一点时间,但边上那柚子皮酿已是蒸透了,宋妙便先端了出去。
***
后院里,秦纵捡几个菜吃了几口,便觉得不太对劲,忙道:“这家酒楼,味道不怎么样啊!”
又道:“也是我心急,因怕兄弟们肚子饿,交代下头找一家做得快的,也不知道谁人办的差,晚上再不点这家了!”
巡兵们忙捧他道:“这还不好吃?”
“都是扎扎实实的肉,香得很!”
“秦兄弟嘴巴刁,我们这些个大老粗,哪里有这许多讲究!”
便是那辛奉也道:“很可以了!肉也足,味道也好!”
秦纵口中谦让着,人却是殷勤地站了起来,因怕众人不好意思夹菜,便自己给他们分,这个掰一个腿,那个夹一个翅膀,另又分鱼肉,再把那八宝饭、肉馒头分到各人碗里。
然而分到那韩砺面前的时候,对方却拿手把碗挡着,摇头道:“你分你的,不用管我。”
“韩兄不吃吗?”秦纵有些吃惊,“是不是不对胃口?”
韩砺道:“吃的。”
说着,他又把那手挪开,让秦纵看里头。
碗里有一筷子韭菜炒黄豆芽,又有一块油焖笋,一块鹅肉。
“再添点!这哪里够吃!”
秦纵张罗着就要给他碗里放鹅腿,然而那肉都没来得及送过去,就见那韩砺又把手盖在碗上了,只道:“我等一等宋小娘子的菜。”
这一回,秦纵竟是从那韩兄的声音里听出来一点无奈。
当着众人的面,秦纵不好苦劝,心中却想:今日当真是太阳打西边出来了!从前都说韩兄嘴毒,人也不好说话,可他对着辛巡检,那叫一个和气善谈,没一会就处得跟两兄弟似的,眼下对着这宋小娘子,又如此体贴,还怕她做的东西没人捧场,饿着肚子也要等!
怎么对着我,就从没有这样好脸?
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