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鸡鸭鹅在两广餐桌上有很高的地位。
其中,鸡的地位最高,在两广有“无鸡不成宴”的说法。
鸭的地位最低,不过在柳下惠老家,在农历的七月十四,也就是俗称的鬼节(官方定义的是七月十五,但白州县这里过的是七月十四),这鸭却是最不可缺少的。
为什么这一天只杀鸭不杀鸡不杀鹅,柳下惠也不清楚其中的原因,只知道每年的那个时候,家家户户基本都要杀鸭过节。
作为鸭升级版的鹅,鹅的地位自然不是鸭能比的。
其实,在市场里就能轻易了解各个家禽的地位。
比如说鹅,一般都是雄赳赳气昂昂的站在属于自己的框子里。
而鸭的话,就只能趴地上,臭烘烘的,跟鹅没法比。
鹅的做法多种多样,但最经典的,还是要数烧鹅,这个脱胎于烧鸭的做法风靡两广地区,尤其是在粤省莞市的饮食界,烧鹅绝对是其中的扛把子。
正因为烧鹅的特殊地位,再加上价格与烧鸭齐平,所以烧鹅一经推出,比柳下惠想象的还要好卖,很多原本想买烧鸭的老客户,都转而买烧鹅,打算尝一尝其中的味道。
百里彤雲在买到自己想要的烧鹅后,便骑着她的女装摩托车快快的往家里赶,她已经迫不及待的想要一品烧鹅的味道了。
回到家后,放包、洗手、装盘,一系列动作无比熟悉,就像做了千百遍一样。
父母都有各自的工作要忙,今天中午是不回来吃饭的。
自己一个人吃,百里彤雲也没有煮饭的意思,而是直接给自己倒了半碗糯米甜酒,打算吃饱喝足再美美的睡上一觉,这生活多惬意啊!
这糯米甜酒,是老家一位亲戚送的,口感非常好,很适合女性喝。
把一切弄好后,百里彤雲开始正式品尝期待了半天的烧鹅。
出自庞胜师傅之手的烧鹅,先不谈味道怎么样,光是那油亮可鉴色泽均匀枣红的卖相就能让人看得食欲大增。
百里彤雲满怀期待的挟起一块烧鹅,选的是肚腩以上的第三块,这是超级会吃的人才知道这个部位是烧鹅最好吃的部位,再沾上老柳烧鸭摊的经典汁水,然后送进嘴巴咀嚼了起来。
尽管早就知道能制作出老柳烧鸭那种经典味道的师傅,制作出来的烧鹅肯定也是美味之极。
但这烧鹅的口感,仍然让百里彤雲为之惊艳。
实在是太好吃了!!!
还是原来的配方,还是熟悉的味道!
百里彤雲这一吃,根本就停不下来,因为太过于入味,她不仅仅吃肉,连烧鹅的骨头也要把它嚼碎,吸出里面的精华。
吃着最美味的烧鹅,喝着口感绝佳的糯米甜酒,百里彤雲感觉人生已经到达了巅峰!
……
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