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由于猪肚尖和鸡胗都开了十字刀花的缘故,出锅后的油爆双脆相当漂亮,章光航在摆盘上非常有一手,远远的看上去就像是一只展翅的凤凰。
刚出锅的油爆双脆,被工作人员小姐姐稳稳当当地摆在了评委席上。
“差点火候。”许成对章光航的油爆双脆并不是很满意,“和他师父比起来差远了。”
这道菜,在许成的眼中只有完美和不合格两种,无论是多一秒还是差一秒,都是失之毫厘,差之千里。
夏穆苪脾气差,性格不好,没什么朋友,视财如命,被不少人在私下诟病,但是有一点是毋庸置疑的,他是一个绝对出色,对厨艺绝对忠诚的鲁菜大师。
他习得了陈秋生的毕生绝学,又用自己的一生将其发扬光大,他不是一个纯粹的人,但他是一个纯粹的厨师。
在夏穆苪还没有被重病缠身,还能拿得动锅铲开门营业的时候,许成就是他的常客。
尝过夏穆苪做的油爆双脆,许成很难对面前的这盘油爆双脆说出任何夸赞的话,只尝了一口,便放下筷子,思量片刻,打了8分。
不高也不低。
韩贵山作为好味道集团的老板,这次比赛的金主爸爸,虽然长期以来给人的印象就是我是来吃饭的,但他也是一个见过世面的身家,上亿的大老板。
油爆双脆作为一道名菜,在清中末期就已经传至北平,东北和苏省等地,韩贵山作为一个身家上亿的老板,平日里交际应酬吃饭,吃过的好东西也不少。
他也吃过夏穆苪做的油爆双脆。
夏穆苪虽然在厨师圈里口碑不好,但是在他们这种富商圈里口碑可谓是一等一的好。开着全北平最有名的私家菜馆,没有任何要求,没什么大师风度,从不搞什么必须提前多少天预定,每天限量几桌,今天食材不新鲜没法做菜之类的幺蛾子,给钱就行,只要钱到位了什么都好说。
“就,还行吧!”韩贵山尝了一块猪肚尖发表评论。
又尝了一块鸡胗。
又尝了一块猪肚尖。
“还行,挺脆的。”韩贵山嘴上的动作不停,但总觉得差点什么。
“还行。”裴盛华道。
“是还行。”朱昌附和。
“也就只能算还行。”佟德晏道。
韩贵山惊了,今天这是怎么回事,怎么每一个专业评审的评价跟他都如此相像?
莫非,经过这几期的点评,他也拥有了一个专业评审应有的专业素养?
最后的评分出来,8.4分。
也只是还行。
古力依旧在不紧不慢地做如意卷,在主持人小姐姐播报章光航分数的时候,表情都没有一丝的波动,手上的动作也没有任何停顿。
他沉浸在自己的世界里,沉浸在和手上的如意卷接触交流的感觉中。
所有人都看着古力,全场的目光都聚集在他身上,看着他慢慢的捏着手中的如意卷,看着他稳稳当当一刀一刀地切片,看着他用筷子将锅中的如意卷翻面,看着如意卷一点点变得金黄,变得酥脆。
亲眼看着食物从别人手上诞生,是一件很美妙的事情。
终于,如意卷出锅了。
在场的每一个人,都产生了一种强烈的感觉,或许不可思议,或许连自己都不敢相信,但是他们觉得,古力会赢。
如意卷被端到了评审席上。
看样子,和当年谭大师所做的如意卷分毫不差,几乎是一个模子里刻出来的。
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