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“但考虑到后面还有排队的顾客，所以您可能需要重新排队。”

听到服务员说不限次数，那位顾客想也没想，便站在队伍最后面重新排队。

经过一阵观察，孟箬发现只要是消费超过十块的，转到“满20元减3元优惠券”就会选择凑单加价到20元。

另外还有部分顾客自认为自己手气不错，所以故意购买超20元，觉得自己至少能转到个八八折优惠，说不定还能转到五折。

如此一来，客单价一下就被拉高。

一开始手气好的顾客占比多，给人的感觉就是只要上前转转盘，总能转出个什么来，最不济也是白捡一个牛角包。

但顾客的数量一大，概率就体现出来了，转到“谢谢惠顾”的顾客渐渐躲起来。

这也是孟箬选择这样设置奖项的原因，奖项所占转盘面积，就体现出最终的中奖概率。

转盘抽奖活动吸引来不少顾客排队，有些不明所以但爱凑热闹的路人，一看这么多人排队，便也跟在队伍后面排队。

这就是大众的从众心理。

就好比你出去买吃的，见到生意好的店便会下意识认为这家店的东西一定好吃，不然怎么会吸引这么多人。

跟着大众走准没错。

思甜烘焙坊生意火爆，相对应的，旁边的赛西莉亚就显得过于冷清了。

客流量就那么多，两家店又离得那么近，那不就成了“不是你死就是我活”的地步。

这也是当初，赛西莉亚把店开得离思甜烘焙坊这么近，想促成的局面。

只不过他们的初衷是想让思甜烘焙坊“死”，而如今局面调转过来。

一天活动结束后，孟箬查各门店的账，发现很多门店营业额竟然直接翻倍。

活动效果如此之好，这是她没想到的。

业绩差需要复盘分析原因，业绩向好同样也需要复盘，分析出成功的原因，下次才能复制成功。

她继续翻着账单报表，发现这次的转盘活动不仅引来了巨大的客流，还大大拉高了客单价。

一眼看过去，以前难得一见的二三十的客单价竟然占了将近百分之五十。

在心里复盘完，孟箬拿出本子，记下此次活动她认为成功的点。

首先就是足够新奇，够创意。

大转盘抽奖，可比之前直接打折有意思多了。

光是转转盘那一刻的心情，就足够让人激动，就跟后世的抽卡游戏的似的。

然后就是结果出来的瞬间，无论是顾客本人，还是后面旁观的顾客，心都不由地吊起。

会是什么呢？是五折？八八折？还是谢谢惠顾？

难怪会有不少顾客上头，转完一次，还继续排队继续转。

好像买面包什么的成了次要，转转盘时的刺激感才是最重要的。

孟箬将这些关键点一一记下。

*

另一边，赛西莉亚。

曾志明虽然工作繁忙，忙着开会，忙着跟集团那边汇报赛西莉亚的最新情况。

但他还是会每周看一次各店的销售情况。

而他看报表的这天，正好就是孟箬搞大转盘活动一周的时间。

这不看不要紧，一看给他吓了一跳。

赛西莉亚的门店销售额怎么又开始下降了，而且仅仅一周就下降这么多。

曾志明继续翻着各店的报表，很快发现问题。

因为他发现其中有几家新店的业绩简直可以用惨不忍睹来形容。

新店开业大家图个新鲜都会进店看看，因此新店的业绩一般都会比老店好。

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