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回到家后,两人便开始洗菜切菜,孟箬也抽出功夫调卤汁。
这次的量大,她就没再用上次的配方,而换了一个更便捷的配方。
等鸭货在深褐色的卤汁中咕嘟咕嘟翻滚时,一股浓香就从锅沿溢了出来。
“好香啊。”罗丽萍边咽口水边说。
卤鸭货她做了不知道多少次,从来没这么香过。
孟箬盖上锅盖,又去拨弄素拌菜那一锅,一开盖就是另一股麻辣香溢出。
素拌菜也差不多好了。
“这个也好香,又麻又辣的感觉,光闻着我的口水就疯狂分泌。”罗丽萍又狂吞几口口水说道。
孟箬笑了笑,没说话。之前她卤鸭货的那个配方,是她自己研究出来的。
但这个卤鸭货和卤素菜的配方,可是她妈妈复刻某知名卤制食品品牌的,她妈妈来来回回起码试了十几次,口味的相似度几乎达到了百分之百。
卤制完,孟箬又在几个碗里配了一些调味料,丰州市本地人好吃辣,卤汁里的辣味是符合大部分人的口味的,但不妨有些人更嗜辣,更重口,所以孟箬又准备了调味料。
她从锅里捞出半根鸭脖,放在砧板上,用刀斩成一截一截的。
鸭脖的骨头都煮得酥烂,用刀一斩就开,斩好的鸭脖盛在盘子里。
“快来尝尝这鸭脖,绝对颠覆你对鸭脖的认知。”孟箬朝罗丽萍招招手道。
罗丽萍抓起一个鸭脖,打量了一下,狐疑道:“闻着是挺香的,但这鸭脖都没什么肉,能好吃吗?”
“你尝尝不就知道了。”说完,孟箬也拿起一小截鸭脖吃起来。
嗯,还不错,骨头都入味了,吃起来又麻又辣又香。
罗丽萍啃下一点鸭脖上的肉,立刻就惊喜地瞪了瞪眼。
“好像还不错。”她说。
说完,她就快速地啃完一个鸭脖,然后迅速拿下一个。
罗丽萍边啃鸭脖边在心里赞叹,本以为鸭脖竟是骨头,肯定没什么吃头。没想到味道竟然这么好,而且吃起来的感觉也跟鸭翅、鸭掌完全不同。
鸭颈骨上就附着一层薄薄的肉,但这层薄薄的肉却极嫩极入味,或者卤汁中的麻辣味都煮进骨头里了。
鸭脖啃起来,连着肉带着骨都香得不行,越啃越过瘾,让人停不下来。
罗丽萍吃得吧唧嘴,吃到最后还不忘吮吸了几下煮进骨头里的麻辣卤汁。
“怎么样?”孟箬问。
罗丽萍舔了一下沾着卤汁的手指,说:“好吃得不行。”
孟箬闻言,满意一笑,然后又捞出半根鸭脖,一个鸭翅,放在砧板上斩。
这次她斩得更小,斩完后,她将这些装进一个碗里,还拿上一小包牙签。
罗丽萍好奇地问:“孟姐姐,你这是干什么?”
“让顾客试吃的。”孟箬说,“你只有让顾客试着好吃了,顾客才会买账不是吗?”
罗丽萍不明觉厉地点点头,没想到还能这样。
“走,我们现在出摊。”孟箬一副干劲儿十足的样子。
两人将卤制好的素菜荤菜分别装进不锈钢铁桶中,搬着下了楼。
罗丽萍摆摊有个专门的小车,小车上还有个煤炉子,用来加热卤菜。
两人蹬着车来到了罗丽萍常去的一个摆摊点。
好巧不巧,罗丽萍说的那个大姐刚好也在。
孟箬唇角一勾,心想正好,还省得她去找了。
大概是前几天,大姐给罗丽萍搞出心理阴影来了,她一看到大姐,就如临大敌。
罗丽萍拽了拽孟箬的衣袖,小声且又紧张道:“孟姐姐,离我们不远的那个大婶就是我跟你说的。”
孟箬拍拍她的手,让她稍安勿躁。
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