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“这三箱面全废了。”冯佳玲指着醒面箱里的面团说道，小眼睛里迸发着兴奋的光。

张彩霞瞅了一眼醒面箱里的面团，问出了很多人都问过的话：“怎么是死面？发酵多久了？是不是温度没设置好？”

“张主任，发了四个小时了，”旁边的操作员说，“温度肯定也没问题，温度是我调的，孟技术员期间也检查了好几遍。”

“时间和温度都没问题，那怎么回事啊？”这时，人群中有人说道。

“那就是调粉的问题呗，粉没调好。”冯佳玲说。

“粉是我调的没错，但肯定也没问题。”孟箬自信道，“我调粉的时候，刘大姐就在旁边看着，我要是调错了，刘大姐肯定也知道。”

冯佳玲转头看向刘大姐，别人不知道她还不知道，这个刘大姐最是胆小怕事，她肯定会把自己甩得干干净净。

刘大姐支支吾吾地站出来，说：“我是站在旁边看着没错，可就算孟技术员调错了，我也不知道啊，我也没认真计算那些比例对不对。”

反正遇事说不清楚不知道就对了，省得到时麻烦惹到自己身上。

刘大姐的话一说完，冯佳玲嘴角就勾起得意的笑，她就知道。

“比例肯定也没问题，我纸上都有算好，我是按照算好的比例加的酵母水。”说着，孟箬又拿出她记录的本子。

张彩霞接过本子认真看了，比例确实没问题。

她皱起眉：“那会是哪里出问题了呢？”

“那就是配方有问题。”冯佳玲又说。

配方？那又是她的责任了。孟箬在心里冷笑，冯佳玲是有多恨她，她一遇到事，就这么针对她。

“配方肯定没问题，配方是昨天才测过的，如果配方有问题，那昨天做好的面包怎么解释？”孟箬条理清晰地反驳。

张彩霞点头：“配方肯定没问题，那就还是这次的操作出了问题。”

冯佳玲一听这话顿时笑了，连忙煽风点火道：“张主任，这次的事故可不小，等于说这三个醒面箱的面都废了，那得浪费多少面多少原材料啊。”

“主任，这事咱要不要上报给厂长知道啊？”冯佳玲引导性极强地问道。

她这是看热闹不嫌事大，还要把厂长拉过来。

张彩霞点头一脸严肃道：“等这事调查清楚，肯定是要上报给厂长的，三大箱的面粉，这损失不是一个小事。”

冯佳玲闻言勾唇得意笑了，等厂长一来，孟箬就完了。

她想了想，走到经常拍她马屁，还算是她心腹的小何身边，凑到她耳边，低声说了几句。

听完，小何抬头有些迟疑地看向她。

冯佳玲不耐烦地皱眉：“快去啊。”

没办法，虽然不太情愿，但小何还是硬着头皮跑出去了。

孟箬垂眸沉下心耐心思考，面团没发起来，无非就那几个原因，不是发酵时间和温度，至于调粉，她有自信这种低级错误她不会犯。

如果这些原因都排除，那会不会是原材料的原因呢？

以前，她妈妈刚教她烘焙的时候，她也犯过这种错误，本来应该用高筋面粉，结果她用的是普通的小麦粉，最后的结果就是发酵不够。

孟箬连忙去看面粉，面粉并没有换，还是原来的那批，也是，如果面粉有问题的话，他们昨天做的测试也就不会成功。

她沮丧地放下手，那到底是什么原因呢？

随后，她的视线落在角落里装酵母水的铁桶。

她倒是忘了最关键的酵母水。她连忙拿起酵母水一看，果然有问题。

活酵母在液体中会有一定的活动，而死酵母则会沉底或漂浮。

就在大家还围在一起讨论到底是哪里出问题的时候，孟箬抱着一个铁桶走了过来，铁桶里还剩一点酵母水。

孟箬将铁桶递给张彩霞：“主任，这个酵母水有问题。”

冯佳玲一看孟箬竟然找来了酵母水，脸色变了变。

随后，孟箬取来半杯温水，倒入几勺白糖，搅拌均匀，再倒入桶内。

过了几分钟，桶内的酵母一点反应都没有。

“如果酵母没有失活，酵母会因为糖而变得更活跃，产生更多的二氧化碳，那此时的桶里是可以看到泡沫的。”孟箬条理清晰地说道。

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