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“给,你们自己小心点弄,不要弄伤了手。”说完就坐在一旁看着。
“知道了。”
“我们会小心的。”
几人答得很好,做法吗?还不知道。
很快几人就挑选了一条大鱼出来了,由贝学着昨天先把它放在菜板上,用刀背拍鱼头,把它拍晕。去鳞,开膛破肚,去除内脏,挖鱼鳃,去腥线。动作挺麻利的,不错。
见弄得不错,乔安便也不用盯着了,打了声招呼回了后院打算除除草,翻翻土。把各种杂草老叶全部拔了,看看要不要施肥。估摸着时间差不多了去了围栏处,看做得怎样。
“怎么样?做好了吗?”瞧着不错,无人受伤。
“还行吧!”
“我们做的没有你好,这个鱼皮都破了。”麦指着放置一旁的鱼皮。
“那都是小事,多做几次就好了,丸子做的怎样?”细节是可以改善的嘛!
“还在摔打鱼糜,你看成了吗?”
“差不多了,我去烧水,你们等下来厨房下丸子。”估摸着也快行了。
回到厨房里把水烧上,不用烧开,烧热就行了。
没一会几人就端盆过来了,看来很是心急呀!
“去吧!一人一边,小心火。”乔安全程看着,不参与。
贝站在一旁开始用手抓鱼蓉,从虎口处挤出一个丸子来,再用勺子刮下水里,再在水里划拉一下,丸子就会在水里了。
刚开始动作慢了点,多做几次后动作就挺麻利了。很快水里就浮出了大量的丸子,等鱼丸全部进锅后,再烧大火煮开,把浮沫撇掉,再煮两三分钟就全部捞出来放进冷水里。
接下来就开始做第二盆鱼糜,重复刚才的动作。期间还给第一盆的鱼丸换了两次水,加快鱼丸降温,让它更弹牙。
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很快几人合作把所有的鱼蓉都做成了鱼丸,期间盆不够用了,阳还跑回去拿了两个盆来装鱼丸。
“这就是鱼丸?这么白?”翼是头回看见鱼丸。
“对啊,想不到吧,就鱼那个丑样还能做出这么白的丸子来,很神奇吧!”贝还记得自己初次见时心里有多惊讶。
“嗯,这真的是鱼肉做的?”那之前吃的鱼是什么东西啊?
“真的。”
“就是鱼肉做的。”
“等煮出来更好吃,等你吃过就知道了。”几人的话更是给了翼一个肯定的答案。
“你们要煮吗?”见几人围着盆看丸子没动静。
“煮,我昨天都没有吃够,今天还要吃。”光是立即答应煮。
“煮吧,也让翼尝尝味。”
见几人都同意煮来吃,乔安也不反对。
“去把骨头和鱼头拿过来,对了,你们有把鱼肠鱼泡扔了吗?”那个可是好东西啊!
“没有,用了个小盆装着的,昨天我们见你也没有扔所以今天也没有扔。”阳不知道这个为什么不扔,但也做出了同样的行为。
“那个可是个好东西,可惜没有辣椒,不然做出来也是非常美味的。”鱼杂可是好东西。
“锅热放油,油要多放点,不然容易沾锅烧糊,油热就放鱼头和骨头,油煎至定型再翻一面,等两面金黄就放开水熬汤就可以。好了。你们看着,我去弄点野蒜叶子回来。”后面没啥可教了,看着就好。
“这叶子再掐两次就没有了,下次要去野外弄点回来了。”野蒜就种了一小块地,昨天掐了一大把,今天再掐一大把就没多少了,不知道会不会影响长蒜?
“看来今年要去林子里多挖点野蒜回来,不然做菜怕是不够用。”
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