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晌午做的饭简单,杨冬湖拿鸡蛋换鸭蛋的时候还记得给奶奶留了两个,家里的鸡每天都能得两个鸡蛋,今儿吃完了明儿的还能续上。
蒸鸡蛋好吃但架不住成天都吃,杨冬湖补了这么久早就有些厌烦,悄悄地把自己每天的鸡蛋都省掉了。
村里有磨豆腐的,离得不远,把小葱切碎在滴两滴香油,和白嫩的豆腐拌一起滋味儿也挺好。
还有清炒的丝瓜放了些许猪油,虽不见肉沫但吃起来有肉香。
小狗还小,吃的也不多,杨冬湖找了个碗给他俩当饭盆,用菜汤泡了些白馍馍给它俩吃。
今儿去换鸭蛋杨冬湖是为着杨冬湖答应了张宝瑜要给她做糕点吃,想用来做蛋黄酥所用,明儿就是该送糕点去镇上的日子,正好今儿做好明天一同送去。
还有赵洛川去山上一走就是好几天,天热东西耐不住放,但是用大锅烙出来的一种干饼子还比较耐放,也顶饿,自从入了夏,赵洛川带的最多的就是这饼子。
赵洛川说的急,又赶上要做饼子,吃过饭杨冬湖连午睡都省了,赵方初拿了钱办事得力,知道他忙不过来,自觉揽过了做糕点的活儿。
蛋黄酥分外皮内陷和蛋黄,鸭蛋只用蛋黄,把鸭蛋白黄分离以后,蛋黄先洒上一层的白酒,土窑都是提前烧热的,放到土窑里先烤一会儿,烤出蛋黄外头有些油亮就行,不用太久,要不然吃起来就不香了。
外皮一样分油皮和水油皮,赵方初做桃花饼的时候一块就揉了出来,杨冬湖只要做内陷豆沙就行。
红豆提前泡了一晚已经软和不少,放到大锅里煮到皮肉分离,用手一捏酥软的状态就可以。
赵方初有了活儿干,烧火的只能让赵洛川来帮忙,本来外头就热,屋里还点着火,没一会儿三人浑身就已经湿透大汗淋漓的。
杨冬湖实在受不了,从锅里刮出来的红豆用纱布包好了躲出厨房,到廊下找了块阴凉的地方将豆子揉搓细腻,用纱布过滤了干壳,剩下来的就是豆沙。
豆沙裹好蛋黄,再用水油皮包裹紧,蛋黄酥不用做什么太花哨的样子,团成圆形上头点些搅散的鸡蛋液,再撒些黑芝麻,烤出来后顶上一层镀着金灿灿的。
这不是给食楼送的点心,没必要做太多,一共只做了七个。
他分出来四个单独装着等明天给张宝瑜送去,剩下的三个用刀切了一人分一块尝尝鲜。
杨冬湖给出去之前还担心着,好在他能做出来这样新奇的东西赵家人一点儿奇怪都没有,老太太吃着也只是温和笑着夸了好吃,没像之前那样问什么。
这么一忙活儿天就有些晚了,今儿多亏了赵方初,给食楼送的糕点全是他做的,喝了酸梅子水解渴以后,杨冬湖还说要给他涨工钱。
傍晚时分,屋后靠近河边的地方迎着河面吹来的凉风最爽快,河面上铺满了半边天的橘红色晚霞,像染了胭脂似的,似羞红脸的大姑娘。
他们在这边院里忙活,朱翠兰便自己备好了晚饭,把桌子抬在院子外头,这会儿的日头一点儿都不晒人,门口一排大树底下有不少抬出来桌子出来吃饭的人。
朱翠兰掺着丝瓜炖了最后一点儿的腊肉排骨,加上用蒜调出来的蒸茄子,晌午的鸭蛋白不好浪费,炒了一盘子鸭蛋白炒青菜,加上朱翠兰腌好的小咸菜。
菜种类不多但分量大,朱翠兰下午才蒸的白面馍馍又大又暄,饶是赵洛川分量大,两个吃下去也就差不多了。
赵家就算是炒素菜也放猪油,菜汤里油水都大,白馍吸满汤汁吃起来比菜还香,小狗围在桌子底下吭吭唧唧的要饭,杨冬湖把白馍分成小块儿给它俩分着吃。
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