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桃洲乡茶叶合作社,露天院子里。
中午摆的桌子还没收起,晚上继续在这吃饭。
“光鱼来咯!”
主桌上,最后一道菜已上齐,周永强通知开席。
光鱼是被连着蒸锅一起端上来的,盖子一打开,一股白茫茫的雾气就蒸腾而起。
等水蒸气散去,楚洋定睛一看,不由得竖起了大拇指。
“有点意思!”
这鱼是连着鳞片蒸的,鱼鳞一加热,竟然直接炸开了,看起来就和无数菊花倒插在鱼身上一样。清蒸光鱼 “楚总,这可是你亲手钓的,你先来?”
周永强指着盆子里的光鱼说道。
“那我就不客气了。”
楚洋也没客气,拿筷子在鱼背颈之间的部位夹了一筷子蒜瓣肉。
“嗯,鲜,嫩,香,好吃!”
他闭上眼睛,细细品味后笑道。
难怪这淡水长出来的鱼,也要卖到大几十一斤,肉质的确不一般。
“大家都来啊,别光看着。”
楚洋挥挥筷子邀请道。
“好好好,我今天也来开开眼界。”
“这么大的光鱼我也好几年没见着了,还是沾了楚总的光!”
“味道好,比鳜鱼好吃。”
“肉质也就银鲳能比一比了吧。”
两斤多的光鱼去掉骨头和内脏,肉顶多也就一斤半。
也就够桌上一人尝一筷子,楚洋都没好意思多吃。
他把目标对准了另两道菜,一道是炸山螃蜞,一道是山坑螺汤,这两道菜都是周美嘉和蔡呦的战利。
山螃蜞是本地叫法,学名无齿螳臂相手蟹,听名字就知道,这是一种蟹钳长的像‘螳螂臂’的小螃蟹,遍布于全国山涧小溪间,喜欢藏在小石头底下。山螃蜞,夹人很痛,油炸巨香 山螃蜞不大,成年个头的蟹壳也就一元硬币大小,剥掉盖子后,更没什么肉。
不过若是拿滚油炸的金黄酥脆,再拿点蒜苗青红椒拌一拌,一口一只拿来下酒,那还是很香的。
至于山坑螺汤。
山坑螺是生活在溪流里的冷水螺蛳,对水质要求很高,在城市里是看不到的。
这种螺蛳长的有点像绮蛳螺,呈长锥形,不过是黑色的。山坑螺,做螺蛳一定要放薄荷!!! 它的肉质鲜美,Q弹不柴,但是螺肉很小。
山民们不愿意嗦,也不舍得浪费,就干脆拿来打汤。
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